Fleischgenuss & Fleischevents aus Lübeck

Regionalität ist in aller Munde. Alles stammt aus der Region und aus der Heimat.

• Was ist aber eigentlich regional?
• Was ist die Heimat?
• Und was ist gute Tierhaltung?

Wir nehmen es hier ganz genau! Wir sprechen nämlich von „lokal“. Das bedeutet für uns, dass wir, wann immer es möglich ist, unsere Tiere aus der unmittelbaren Umgebung, also max. 50 km um Lübeck herum, beziehen. Kurze Transportwege sind gut für Tier, Mensch, Umwelt und natürlich für die Qualität. Lediglich besondere internationale Spezialitäten, die man bei uns nicht so leicht kaufen kann, beziehen wir von weiter her. Das gilt zum Beispiel für das IBERICO-Schweinefleisch aus Spanien und unsere zarten Lammlachse von Weidelämmern aus Irland.